酱香茄子
“ 酱香浓郁，茄味飘香。”
[主料]
紫长茄：2个
[辅料]
大酱：1匙
鸡精：少许
食用油：适量
水：2匙
醋：少许
酱油：少许
葱花：半棵
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香茄子的做法步骤]
1、把茄子横着切段，再顺着切条。放在盆里，水没过茄子，加盐一勺，搅拌一下，浸泡，五分钟。这时间去做酱汁。
2、大酱一匙，鸡精少许，酱油醋少许，十三香，姜粉少许，水一匙。葱花切碎，拌匀。
3、茄条控水，锅中放入适量油加热，把切条放入锅中翻炒至变得软软的，出锅备用。
4、锅中剩的一点油加热，倒入酱汁烧开，加入备好的茄条翻炒。
5、翻炒片刻至酱汁均匀后，出锅！加几根香菜。美观。开吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜