【四川】麻辣酒鬼花生
“ 过年有酒有菜~~
举国欢庆的日子，春节总是比别的时候热闹~
既然有酒，怎么没有下酒菜~
四川的麻辣酒鬼花生，无论下酒，还是下饭，或者零嘴小吃~~它受欢迎的程度都超乎你的想象~~
每到过年前夕，我家就开始做酒鬼花生了~~
一大锅辣子，花椒，花生，芝麻~~甚至有时候辣子比花生多~~但吃的就是这股麻辣味~~
我爸还说炸得香香的，干干的辣椒比花生还香呢~~
花生在我家一直都是很畅销的坚果~~~
爸爸晚上喝酒的时候，就爱找花生吃~~
有的时候是带壳煎花生，有的时候是煎花生米~~有的时候是鱼皮花生~~~有的时候是椒盐花生~~~
妈妈虽然不喝酒，但饭前饭后也总爱吃点花生~~而且还是停不下来的节奏~~~
我哥就更夸张了~~临睡前都能吃掉一大堆花生~~~关键还都是生花生~~
而某人也不例外~~~有事没事总爱吃点花生~~~
吃了点什么食物，就得找花生吃~~~还说需要改口味~~
搞得好像哪种食物都不对味~~吃了都是负担~~~而花生就是灵丹妙药，百试不爽~~
所以啦，这道【麻辣酒鬼花生】在我家的地位之高~~~
就连不能吃辣的某人都吃得停不下来，还说：“好吃，好吃，和外面卖的一样。就是好辣呀，辣辣~~~呼呼~~。”
辣？怪我咯？~~~~\(≧▽≦)/~~~”
[主料]
花生：150g
[辅料]
植物油：2大勺
干辣椒：20g
花椒：8g
盐：1小勺
辣椒粉：15毫升
白芝麻：2小勺
白糖：0.5小勺
鸡粉：0.5小勺
花椒粉：10毫升
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[麻辣酒鬼花生的做法步骤]
1、备好食材：花生，干辣椒，花椒；
2、花生放进微波炉里，高火1分钟；
3、将花生取出，稍凉后搓掉花生衣；
4、干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝，尽量去掉辣椒仔；
5、炒锅烧热，倒入适量植物油，油量比平时炒菜多一点；
6、热锅凉油，倒入花生米小火炸香，捞出备用；
7、锅里留底油，放入辣椒丝，花椒，白芝麻炒香；
8、放入花生米翻炒；
9、放入适量辣椒粉，花椒粉，盐，鸡粉，白糖；
10、炒匀，关火；
11、装盘，上桌。
[小窍门]
1、、调料可根据自己的喜好调整；
使用的厨具：炒锅
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