茄汁鲅鱼
[主料]
鲅鱼：适量
番茄：适量
[辅料]
酱油：2勺
番茄沙司：1小碗
黄酒：适量
白糖：适量
盐：适量
蒜片：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[茄汁鲅鱼的做法步骤]
1、材料：鲅鱼、番茄
调味：酱油2勺、番茄沙司1小碗、黄酒、葱姜蒜片、盐、白糖各适量
2、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。
3、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
4、将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
5、锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
6、放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）
7、加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。
8、最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）
使用的厨具：炒锅
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