青豆黑豆豆腐脑
[主料]
青豆：70克
黑豆：30克
水：1000毫升
[辅料]
内脂：3克
鱼露：适量
生抽：适量
虾皮：适量
麻油：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[青豆黑豆豆腐脑的做法步骤]
1、青豆、黑豆泡发。
2、放入破壁机中加入水。
3、打出豆浆。
4、过滤出豆渣后放入锅中煮沸后继续煮5分钟左右。
5、内脂放入盆中。
6、加入适量水化开。
7、放入冷缺至90度左右的豆浆后盖盖焖10-15分钟。
8、凝固。
9、将豆腐脑盛出放入碗中加入鱼露、生抽、没有、虾皮后辣椒油、放油拌匀即可。
10、成品。
[小窍门]
豆浆煮开后一定要多煮3-5分钟。
使用的厨具：不粘锅
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