【义乌】豆瓣葱香炒虾
“ 春节招客菜，快手好吃又简单。那我会选择海鲜机率大一点。回义乌二天了，约上好友们来家里小座，炒上几款快手又鲜美的菜，那是分分钟的事儿。今天就用豆瓣酱来调味，义乌这边喜欢用豆瓣酱来蒸肉，炒菜，我在这里呆久了，也慢慢喜欢上了这样子的调配风味。”
[主料]
明虾：500
豆瓣酱：1茶
[辅料]
香葱：适量
细盐：少许
姜：3片
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆瓣葱香炒虾的做法步骤]
1、备好明虾及香葱。
2、明虾去虾线，用细盐搓洗好再备用。
3、锅里加入姜及色拉油。
4、再加入一匙的豆瓣酱，小火炒香。
5、再将明虾下锅爆炒。
6、炒至虾体透红八分熟时，再加入葱花，炒至葱花出味即可。
7、这样子一份豆瓣葱香炒虾就完成了。
[小窍门]
豆瓣酱是带咸的调味品，要注意盐或是酱油的用量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请