酒酿汤圆
“ 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇。和小汤圆一起做为甜羹，微酸中带甜，香糯可口，添入少许水淀粉，更是口感顺滑。
而这酒酿也是家乡里妈妈为坐月子的女儿而坐的营养品哦，常和鸡蛋同煮，能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女 经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.
在婆婆这里认识了这道甜汤，挺好的，多喝一点，温补美容哦。
食材：糯米粉200克、酒酿150克
配料：开水适量、白糖、枸杞各适量、水淀粉适量。”
[主料]
糯米粉：200克
酒酿：150克
[辅料]
开水：适量
白糖：适量
枸杞：适量
水淀粉：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酒酿汤圆的做法步骤]
1、准备食材。
2、糯米粉添入适量开水，搅拌后和成团。
3、取小面团搓成细条状。可以多搓两条或三条。
4、然后，两条或三条的排好切小剂子。
5、取两小剂子放左手上。
6、右手放上面，顺时针，轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了哦。
7、也可以放上三个一起搓。
8、看哦，全部做好的小汤圆。
9、锅里烧开水。加入小汤圆。10、小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。
10、小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。
11、取半汤匙玉米淀粉，加入2汤匙清水调为水淀粉，粉和水一般为1比5。
12、加入白糖拌匀。
13、加入水淀粉。顺时搅拌。
14、加入一半，隔30秒再加入剩下的水淀粉，搅拌一下至浓稠。
15、可以加入适量枸杞。装碗。
[小窍门]
1、、和面团时，加水要慢慢少量加入，和成团后多揉搓几下至光滑。
2、、把面条多搓几条，排好，这样切起就快了。
3、、小剂子放手上搓圆时，左右手用力要轻，动作太快，容易搓到一起。
4、、加入水淀粉让其浓稠，不喜欢淀粉的可以不加。
5、、甜度按个人喜欢来调。
使用的厨具：煮锅
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