【北京】青红椒拌肘子
“ 要说这酱肘子，可是真香啊！尤其是带皮带肥肉那块，肥而不腻，比瘦的地方还好吃。可以买来生肘子自己酱。关于如何用老汤做酱肘子，我以前的文章中有写。有兴趣的亲可以移步。这篇只是介绍一下肘子的后续吃法。肘子第一顿直接吃或者蘸汁，再接着吃第二顿难免有些腻，所以加些可以生吃的菜，调个汁拌一拌，解腻、清爽，还营养丰富。”
[主料]
酱肘子：一个
青椒：一个
红尖椒：一个
[辅料]
盐：少许
生抽：少许
醋：少许
大蒜：两瓣
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[青红椒拌肘子的做法步骤]
1、冷藏后的酱肘子准备妥当
2、取适量切成厚片
3、青、红椒各一个，也可以根据口味换成黄瓜
4、去蒂去籽切成象眼片
5、青红椒入盆中，撒少许盐和生抽，不要太多，因为肘子有咸味
6、将肘子片入盆中，再淋点醋，如果喜欢吃辣的，可以淋点辣椒油，再加两瓣大蒜末更提味儿！
7、开吃
[小窍门]
拌肘子的配菜可以随口味调整，调料也随意。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜