【上海】虾油虾仁咸蛋炒饭
“ 这碗销魂的炒饭精华所在就是用虾头炒出虾油，再加入咸鸭蛋的蛋黄一起炒，美味至极，想想都会流口水的吧🤤”
[主料]
鲜大虾：5个
脱水蔬菜粒：50克
隔夜米饭：1碗
咸鸭蛋：1个
[辅料]
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[虾油虾仁咸蛋炒饭的做法步骤]
1、准备食材，熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净去壳去头去虾线，留虾仁虾头备用
2、脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水
3、捞出沥水备用
4、锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油
5、去掉炒好虾油的虾头，放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀
6、加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀
7、倒入隔夜米饭炒散
8、加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒
9、翻炒均匀后也可加自己喜欢的（牛肉酱、辣酱等等）不加也美味一塌糊涂😁
10、好吃到爆～
[小窍门]
一碗销魂的炒饭是不用加任何调味料
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 炒饭