【东北】汤种北海道吐司
[主料]
黄油：25g
全蛋液：40g
高筋粉：270g
盐：4g
酵母：6g
淡奶油：30g
牛奶：30g
白糖：40g
[汤种]
高筋粉：18g
水：74g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[汤种北海道吐司的做法步骤]
1、将18g高粉和74g水混合均匀
2、放入微波炉中高火叮40秒
3、从微波炉中拿出搅拌一下，盖上盖子晾凉，放置30分钟，汤种就做好了
4、将除黄油外所有材料放入面包机
5、启动第一次和面程序
6、第一次和面程序结束后放入黄油
7、启动第二次和面程序
8、第二次和面程序结束后，发酵70分钟左右，至面团发酵2.5倍大
9、将发酵好的面团排气后平均分成三份，松弛15分钟
10、取一份面团擀成长条状
11、两边向内折一下
12、从下向上卷起
13、做好后放倒吐司盒中
14、做好全部三个
15、烤箱中放一碗水，放入吐司盒，启动发酵程序，发酵40分钟
16、发酵至吐司盒8分满左右，从烤箱拿出来
17、盖上吐司盖子，烤箱预热170度，下层烤35分钟
18、烤好出炉
19、脱模放到烤网上晾凉
20、切片，内部组织还是不错的
[小窍门]
自家烤箱温度不同，还需自行调整
使用的厨具：电烤箱