烹饪泰斗改良版－汤烧肘子
“ 这道汤烧肘子，是在烹饪界泰斗王希富老师的指导下经过改良的版本。
富含满满胶原蛋白的肘子，经炸制后外酥里嫩，轻轻用筷子一戳外皮即烂。
不腻口，不塞牙，口味香绵，入口即化。
咬下一大口，浓郁的肉香就从味蕾沿着口腔沁满肺腑。
连叫好都来不及，便要迫不及待地再咬一口。”
[主料]
前肘：适量
小油菜：适量
葱段：适量
茴香籽：适量
桂皮：适量
[辅料]
八角：适量
口味：酱香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[汤烧肘子的做法步骤]
1、将猪肘焯水去掉腥味，猪肘表面用老抽上色。
2、锅中入油，放入猪肘炸至外焦里嫩。
3、炒制葱段，淋入生抽和适量清水，再加入八角桂皮和茴香籽，放入猪肘微炖一会儿。
4、将猪肘和料汁盛在一起，放入烤箱中100度烤两个小时。
5、取少量肘子汤，烧开加入生抽，淋到肘子上，放上焯熟的小油菜，即可～
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜