#信任之美#香炸藕合
“ 作为冬季的时令食材之一，莲藕会被做成各种菜品，出现在大家伙的餐桌上。大家越来越关注健康生活，也越来越注重食材自身的价值，利用食补来养生。莲藕绝对是养生佳品，既可餐食又可药用。藕的维C含量高，还含有多酚类化合物，过痒化物酶，有助于清理身体内的垃圾。另外，莲藕的蛋白质含量，膳食纤维，钙和磷的含量也相对很高。所以，莲藕真是做到了物美价廉。
　　虽然藕的营养价值高，但是家人却不太买它的账。唯独做炸藕合的时候，香酥嫩爽，家人很是喜欢。”
[主料]
莲藕：2节
肉馅：200克
酱油：2勺
生抽：1勺
水：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
盐：2克
蚝油：2勺
面粉：适量
葱：适量
蒜末：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香炸藕合的做法步骤]
1、 肉馅中放入3克盐，葱姜蒜末，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。（蛋清会让肉馅更滑嫩，蛋黄留着一会儿用）
2、莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。
3、用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
4、碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。（两个蛋黄的颜色足以使藕合炸出来更金黄）
5、将藕合均匀地裹上面糊。
6、锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。
使用的厨具：炒锅
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