【湖北】辣炒海带丝
“ 海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。 今天就来道辣炒海带丝， 泡过的海带丝先焯煮一下，海带不易熟， 所以多煮上几分钟， 煮好的海带丝用辣椒和蒜粒一起炒。 不出两分钟， 这盘辣炒海带丝就完成了， 脆脆的海带丝，加上辣椒辛辣的搭配，热吃很爽脆可口”
[主料]
海带丝：1把
蒜：3瓣
[辅料]
青椒：1个
油：适量
盐：适量
红椒：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒海带丝的做法步骤]
1、海带提前用水泡上二个小时， 中途换次水；
2、海带丝放入锅中煮，火煮开后转为小火煮上三到五分钟；
3、锅中放入适量的油，下入青红椒和蒜末爆香；
4、 再加入刚煮过的海带丝进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
6、端上桌了。
[小窍门]
1、 海带丝是用盐腌制过的，所以一定要提前泡上， 中途换次水；2.提前将海带丝焯煮一下， 时间要长点， 海带丝不易熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜