【陕西】石花菜拌凉粉
“ 石花菜陕南盛产凉粉也是陕南人的最爱，陕南人最爱用豌豆做凉粉，因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉，正好年夜饭大鱼大肉吃多了，来这个爽口菜吃吃也不错哦！”
[主料]
石花菜：30g
凉粉：1块
香芹：适量
[辅料]
生姜：8克
大蒜：5克
盐：3克
辣椒油：1汤匙
麻油：适量
香醋：2汤匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[石花菜拌凉粉的做法步骤]
1、准备材料，将石花菜冷水浸泡软。
2、将凉粉清洗干净，切条。
3、煮锅加水，焯烫石花菜。
4、捞出沥干水分备用。
5、香芹清洗干净切段焯水。
6、准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。
7、整齐的码放上凉粉。
8、最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。
[小窍门]
1、、石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。
2、、凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。
使用的厨具：煮锅
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