【黑龙江】锅包肉
“ 地道东北菜，从小吃到大，每年的年夜饭也必然不能缺少它的存在。”
[主料]
猪里脊肉：300g
鸡蛋：1个
[辅料]
白糖：适量
醋：适量
生抽：适量
大葱：适量
姜丝：适量
香菜：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、猪里脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。姜丝，葱丝，香菜丝备用。水淀粉加少许蛋清（我把蛋黄也放进去了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了浪费，嘿嘿~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
2、白糖、白醋、生抽、盐调汁。
3、锅中油五六成热时，挂好面糊的肉片下锅炸至金黄，我这次做的口感稍软，喜欢硬口感的可以多炸一会~~
4、炸好的成品。
5、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻炒均匀，放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
6、成品出锅
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 东北菜