啤酒鲅鱼
[主料]
鲅鱼：四条
[辅料]
啤酒：两罐
葱：适量
干辣椒：三个
八角：两个
小茴香：一撮
花椒：一撮
桂皮：一块
草果：一个
良姜：一块
香叶：两片
老抽：适量
郫县豆瓣酱：一勺
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[啤酒鲅鱼的做法步骤]
1、葱姜蒜改刀。再准备八角两个，草果一个，良姜一块，桂皮一块，香叶两片，干辣椒掰成两块，小茴香和花椒各一撮，再准备两罐啤酒
2、鲅鱼去头洗净，在拧鲅鱼头的时候就一起把肠子抻出来
3、锅中放油放郫县豆瓣酱炒出红油
4、爆香葱姜蒜干辣椒和各种调料
5、把鲅鱼平铺在锅中
6、倒入两罐啤酒，少许水，放盐调味
7、我还放了几块肉皮
8、小火焖炖至汤汁变少，就可以了，我大概炖了两个小时
9、出锅啦，就喜欢鲅鱼，肉厚刺少。
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