腊肉炒荷兰豆
“ 腊肉炒荷兰豆，家常小炒，荷兰豆爽脆，腊肉浓香，一道既能吃到腊肉独特的香味，又能吃到荷兰豆的清爽。”
[主料]
腊肉：300克
荷兰豆：300克
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒荷兰豆的做法步骤]
1、荷兰豆提前撕好，洗干净，锅里烧开水放入荷兰豆焯一下水，等荷兰豆变色就捞出来，不要焯太久。
2、捞出来过凉水，待用
3、腊肉提前蒸锅蒸10分钟蒸软的，
4、切片待用
5、热锅放入切好的腊如小火煸炒，不用放油的，腊肉等会会炒出油
6、等腊肉炒到变透明后
7、放入焯好的荷兰豆，翻炒均匀，加入适量的盐，再次翻炒均匀。出锅。腊肉已经很浓的香味了，所以这道菜不需要添加任何调料。盐脂只放少许可以让荷兰豆入味就可以。
8、成品。
[小窍门]
根据各家腊肉的咸淡。盐的用量各自灵活调整，还有，如果腊肉特别咸的要用水煮10分钟再切片炒菜。我家的腊肉咸淡刚刚好，很适中，所以我用蒸锅蒸软，再烹饪！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜