【苏州】酸辣粉
“ 最喜欢的小吃就是酸辣粉了，就试着自己在家做酸辣粉，中午吃一碗酸辣粉，真的相当的暖和的”
[主料]
红薯粉：200g
花生米：50g
生菜：30g
[辅料]
香醋：8g
花椒：4g
豆瓣酱：6g
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸辣粉的做法步骤]
1、红薯提前煮好放水里泡半小时
2、锅里加入油
3、在加入花生米
4、炒至花生米熟
5、锅里加入油加入花椒炸香
6、炸出香味加入蒜泥葱炒香干辣椒
7、在加入生抽
8、 加入香醋
9、加入一碗水在加入油
10、在加入盐
11、加入一勺子豆瓣酱大火煮开
12、泡好的红薯粉装碗里
13、出锅前加入生菜烫一分钟
14、把汤及生菜加入红薯粉里
15、然后加入炒好的花生米，吃的时候搅拌均匀
[小窍门]
最好的用干辣椒炸出香味在放汤汁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 川菜