【广东】年年有余--清蒸鲈鱼
“ 年夜饭之--清蒸鲈鱼，做法简单，成品味道鲜美，我家年夜饭必备的菜品之一，“鱼”寓意年年有余，祝愿大家在新的一年里健健康康！年年有余！”
[主料]
鲜活鲈鱼：1条
蒜头：2瓣
生姜：2片
香葱：2棵
小米椒：1/2个
[辅料]
盐：少许
酱油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼去鳞去内脏，打花刀，清洗干净沥干水分，在鱼的表面抹上少许盐。
2、将事先切碎的葱姜蒜末和小米椒末铺在鱼身上。
3、放入锅中，水开之后加盖，大火蒸12分钟。
4、出锅淋入酱油。
5、铺上葱丝。
6、淋入烧至冒青烟的热油即可上桌享用。
7、年年有余！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 粤菜