【重庆】糖醋排骨
“ 飞飞用糖醋排骨做了个、小孩子放鞭炮的拼盘！好吃又好看！
春节放鞭炮是我们中华民族的传统习俗之一。
“噼里啪啦……”转眼间，春节便来到了。在春节里，放鞭炮便是必不可少的一个习俗，这便成了大家的乐趣。
　　记得小时候大年初一，家家户户的孩子们都跑了出来，手里拿着各式各样的花炮。三个一群，五个一伙。大家高兴地又蹦又跳，看着手里的鞭炮，互相对比谁的鞭炮更有特色，谁带的更多，那鞭炮便成了大家在一起炫耀的资本。扑哧哧……火柴点着了，那春节的好戏也该开始了！”
[主料]
排骨：600g
[辅料]
糖：3勺
八角：2个
盐：一小勺
生抽：一勺
醋：2勺
苹果：一片
姜片：4片
[拼盘]
海苔：一张
桔子：3个
火龙果皮：半张
胡萝卜：一根
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨用水浸泡半小时、泡出血水、中途换水两次
2、到入冷水锅中、大火煮3分钟左右、出血水、
3、沥出冲干净！
4、锅中倒入少许油、中小火、放入白糖不停翻炒
5、待白糖容化、成褐色、糖色就熬好了
6、下入排骨翻炒
7、下入2勺醋、生抽一勺翻炒，
8、下入老姜、八角、炒香
9、到入开水末过排骨、一小勺盐、煮35分钟左右
10、这时候我们来做拼盘、苹果刻出脸
11、火龙果刻出衣服、裤子、胡萝卜做导火线、鞋子、海苔做头发、棍子、大葱做小草、如图摆放
12、胡萝卜心刻火花
13、摆放好排骨、做鞭炮、桔子做土地面积、胡萝卜、黄瓜切丝做烟花、
14、用海苔做梅花树枝、杆、胡萝卜用吸管压圆、做梅花、
15、摆放在孩子边上
16、好吃又好看的糖醋排骨拼盘就完成了、相信这盘菜上桌是孩子们的最爱！开吃吧！😁
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜