【东北】牛肉洋葱饺子
“ 东北过年时饺子必不可少，一般从年三十晚上一直吃到初五，每天早晨都要吃煮饺子，初一到初五吃饺子前还要放鞭炮。今天我包了牛肉洋葱蒸饺，愿新一年蒸蒸日上，好运好事到。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、、 预防癌症
2、、维护心血管健康
3、、 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
4、、 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。”
[主料]
牛肉：300克
洋葱：1个
生抽：1茶勺
蚝油：1茶勺
包子饺子料：半茶勺
植物油：3茶勺
[辅料]
面粉：300克
水：适量
料酒：1茶勺
盐：半茶勺
鸡精：1茶勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉洋葱饺子的做法步骤]
1、备好原料：
2、面粉中加入开水和面，用筷子搅拌成疙瘩状
3、揉成黄光滑的面团，盖上布醒发30分钟
4、牛肉洋葱切碎
5、牛肉中加入生抽、蚝油、料酒、包子饺子料、盐、植物油、鸡精，朝一个方向搅拌，并且一点点往馅中加水边搅拌，这样蒸出的饺子馅嫩
6、加入洋葱搅拌匀
7、撮成剂子，擀成圆片
8、包成饺子
9、摆到抹好油的蒸屉中，大火水开蒸18分钟
10、成品
11、饺子好了
[小窍门]
牛肉馅要加水吃起来才不会硬，很嫩。
使用的厨具：蒸锅
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