鸡肉卷儿
“ 想说吃春饼的，可是突然要一个人吃饭了，索性做个鸡肉卷吃吧 ，免得做多了会浪费掉了。”
[主料]
砂子面粉：300克
鸡胸肉：300克
黄瓜：一段
葱白：一段
香菜：两根
生菜：几片
[辅料]
鸡蛋：一个
玉米淀粉：适量
盐：少许
面包糠：少许
甜面酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[鸡肉卷儿的做法步骤]
1、面粉加80%的开水20% 凉水和成团，用保鲜膜盖好，醒着。这步很关键就是要开水和凉水，不要多揉，会起筋的。
2、鸡胸肉，去筋膜，改刀切成条，用一茶匙淀粉，1克五香粉，一茶匙生抽，一茶匙料酒，几滴色拉油，抓匀，静置腌制备用。
3、这个时候把生菜洗干净，葱白，黄瓜，香菜切成段，备用。
4、醒好面，直接揉成长条，不要多揉会起筋。
5、切成均等小块面。
6、两个中间抹油色拉油和在一起。
7、擀成薄饼越薄好，平底锅，预热不放油，小火烙，气泡后就反面继续烙。哈，我擀的不圆-_-#
8、饼烙好了，盖上布放在微波炉里，怕凉了哈。拿一个碗，打一颗鸡蛋，玉米淀粉，面粉少量水打匀，淀粉面粉比例是1:1，加水的量 按照酸奶的浓稠度，别和稀了。然后把腌制好的鸡肉倒里面。准备炸鸡柳。
9、把每一条鸡柳都裹上面包糠。
10、锅预热，倒油，六成热的时候改中小火，放入鸡柳慢慢炸。
11、炸好的脆鸡柳是这样婶儿的。
12、铺上生菜，鸡柳黄瓜葱白，淋上甜面酱，卷起来。
13、哈哈哈哈，可以吃了
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜