【辽宁】香菇肉丁打卤面
“ 炸酱面、打卤面是我们北方家庭餐桌的常客，简单易做老公最爱吃。”
[主料]
里脊肉：100g
香菇：适量
木耳：适量
挂面：250g
黄瓜：适量
[辅料]
葱花：少许
生抽：2匙
老抽：1.5匙
盐：少许
鸡精：少许
花椒粉：少许
猪油：1匙
辣椒油：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇肉丁打卤面的做法步骤]
1、木耳热水泡开切丁。香菇焯水过凉切丁。猪肉切丁，黄瓜擦丝，葱花少许备用。
2、准备食材过程中烧水煮挂面，煮好过凉备用。
3、锅中加适量油温火滑炒肉丁，加猪油化开，加葱花爆香，加香菇丁、木耳丁翻炒，加生抽、老抽、盐、花椒粉同炒。
4、加适量水稍煮，加水淀粉勾芡至浓稠，加少许辣椒油提味，卤汁完成。
5、将卤汁浇到面条上，上面撒一些黄瓜丝，翻拌均匀即可享用。
[小窍门]
我不爱吃肥肉，肉丁有点瘦，所以加了一匙猪油，老抽多放半匙，为了卤汁上色更好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜