玉米面蒸饺
“ 玉米面蒸饺。”
[主料]
玉米面粉：500g
[辅料]
水：325g
[馅料]
西葫芦：1个
鸡蛋：2个
大葱：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[玉米面蒸饺的做法步骤]
1、玉米粉加水和成面团，放一边醒面。
2、西葫芦去皮去瓤。
3、擦成丝，放入适量盐杀出水分。
4、鸡蛋打散，下锅滑成蛋花，晾凉。
5、葱切碎。
6、西葫芦攥干水分，放入葱花，鸡蛋，加入耗油，生抽，鸡精，一点点白糖，食用油两勺，盐不用再放因为之前西葫芦丝里已经放过盐了，在放点十三香，搅拌均匀。
7、面子切成剂子，稍微大一点，不能擀的太薄。
8、包好之后，上锅大火足气蒸15分钟。
9、出锅。
10、装盘。
11、开吃。
[小窍门]
和面的时候比较粘手，别着急，多揉一会就好了，水一定要一点点放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子