【四川】泡椒凤爪
“ 凤爪寓意着抓钱，多金有财，因此算是一道吉祥菜。
凤爪中含有大量的胶原蛋白，有具有美容的功效 。泡食的食用方式，也不腻，开胃，很喜欢的一道菜。”
[主料]
鸡脚：500克
[辅料]
盐：2克
洋葱：半个
泡野山椒：150克
干辣椒：15个
干花椒：20粒
红椒：2个
老盐水：20克
姜：3片
大葱：根
矿泉水：500克
口味：微辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、 凤爪剪去指甲洗干净，剁小点 放在姜葱水中煮熟 捞出
2、放在自来水下淋水，冲一会儿
3、野山泡椒，必不可小的主要配料
4、取适量矿泉水，加上一些老盐水，再加盐，干辣椒，红椒段，花椒泡在一起
5、切上洋葱泡上
6、入煮好并沥干水份的凤爪，倒上半瓶野山椒，搅匀
7、盖上盖子，放在冰箱最快2天就可以吃了。
8、成品
[小窍门]
凤爪含胶原蛋白多，煮好后立即冲水以免其粘连；
还可以加些胡萝卜条，青笋条也好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 川菜