鲜肉盐菜包子
“ 很喜欢吃包子～～特别是香菇鲜肉包～～几年前自己做过一次，没发好，反正失败了，这次又再次尝试了，发的很成功，做的也不错，就是包的样子难看了点～呵呵”
[主料]
面粉：400g
猪肉：适量
萝卜干：少量
盐菜：少量
酵母粉：7g
[辅料]
料酒：1勺
姜：少量
鱼露：1勺
花椒粉：少量
香油：1勺
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[鲜肉盐菜包子的做法步骤]
1、面团所需材料
2、馅料
3、调味料
4、温水溶解酵母粉～～
5、面粉过筛～～
6、倒入少许油
7、倒入溶解后的酵母粉
8、用筷子进行搅动
9、加入适量清水～～筷子一边搅动，直到没有干粉为止
10、揉面团
11、揉至面团光滑细腻，最好达到3光标准，即：手光、面光、盆光，就好了
12、盖上保鲜膜，面团发酵30～60分钟之间
13、适量鲜肉
14、剁粹的鲜肉
15、将盐菜和萝卜干切碎
16、肉与配菜剁碎混合后、倒入所需的所有调味料，然后进行翻炒爆香
17、炒好装盘备用
18、发好的面团，大小是之前的两倍多，发的很成功
19、菜板上垫一层保鲜膜，将面团戳成长条
20、切成一小块一小块
21、将肉馅在面皮里，裹起来就可以
22、放进锅里，开始蒸，大概蒸个二十来分钟，就可以
23、成品完美出锅装盘～～
24、趁热吃一个～～相当可口美味
[小窍门]
1、.面团发酵，用保鲜膜包住，发来两倍大才行，表面上看呈蜂窝煤状小洞
2、.蒸包子的过程，不要老是打开盖子，这样包子才能蒸的泡、软
3、.肉馅锅里爆炒下，这样吃起来更香、更入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜