【天津】猪肉豆角馅饺子
“ 最具北方特色的美食当属水饺，北方人爱吃面食，水饺是我们的家常饭。这款豆角猪肉馅是最经典的代表。”
[主料]
中筋面粉：400克
温水：200克
长豆角：200克
葱：适量
姜：适量
[辅料]
花椒粉：1茶匙
生抽：2勺
酱油：1勺
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[猪肉豆角馅饺子的做法步骤]
1、包饺子先把面和好，面粉倒入盆中。加入面粉2分之1的水，用筷子稍作搅拌。
2、用手揉成光滑的面团。盖湿布放一边醒面。
3、葱姜切碎放入绞肉里。
4、加生抽，酱油，盐，花椒粉。
5、最后加香油用筷子朝一个方向搅上劲儿，把肉馅搅出胶为止。
6、豆角摘洗干净，水烧开把豆角煮到7分熟捞出。
7、过凉水后切碎。
8、 加入刚才搅好的肉馅里搅拌均匀。
9、醒好的面分成相同大小的小剂子。
10、擀成边缘略薄的饺子皮。
11、放上馅儿。
12、右边捏一下成第一个褶，依次捏褶，捏完一个捏下一个褶，直到捏完整个饺子。
13、全部捏好的饺子成月牙状。
14、生饺子，烧水待煮。
15、水开，下饺子煮熟。
16、好吃不过饺子，舒服不如倒着。
[小窍门]
饺子馅也可以换成自己喜欢的别的种类，不过这个猪肉豆角馅真的很经典且好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子