自制肉丸滚丝瓜汤
“ 广东人一向“讲饮讲食”,汤更加是家户喻晓。汤有四种做法，煲、炖、滚、烩羹，可能一般人都比较喜欢的是煲这种做法。说说滚这种做法，滚一般是把原料经过刀工处理，置于滚沸的淡汤或水中加热至熟，调味成汤菜。它的口味特点就是汤清味鲜，肉料爽滑。比较适合春夏季食用。”
[主料]
丝瓜：一根
肉：150克
鸡蛋：一个
[辅料]
姜丝：适量
[配料]
玉米淀粉：一小勺
盐：适量
生油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丸滚丝瓜汤的做法步骤]
1、先把肉洗干净，剁成肉泥。
2、丝瓜削去棱边，洗干净切片。
3、把剁好的肉泥放到碗里，放一小勺玉米淀粉，搅拌均匀再磕入鸡蛋，放少许盐跟生抽生油一道再次搅拌。
4、锅里水开后放入姜丝少许，武火煮沸后用勺子把肉泥一羹羹挑到锅里，经过加工的肉泥一羹羹挑到锅里就会变成肉丸一样的形状，沸后加入丝瓜片。
5、滚十分钟左右根据口味加入少许盐，油便可出锅。
[小窍门]
滚这种做法的汤水比较简单省时，较适合春夏这种季节做一些清淡的汤水。以上款丝瓜汤水特别的清甜，肉丸特别鲜美爽滑，这个炎炎夏日里不错的选择哦。
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