【四川】菠菜发糕
“ 发糕与“发高”谐音，寓意年年发步步高。”
[主料]
面粉：200g
菠菜汁：160g
[辅料]
酵母粉：3g
白糖：15g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[菠菜发糕的做法步骤]
1、锅中烧一锅开水，加一勺盐，放入洗净的菠菜焯至软熟
2、菠菜放入料理杯中，加少许水榨成汁。过滤、只留汁水
3、面粉中放入白糖、酵母粉
4、倒入菠菜汁
5、搅拌均匀
6、面糊呈绸带状流动，即可
7、将面糊倒入模具中，放在温暖处发酵约至1小时至原来的2倍大小
8、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可
使用的厨具：食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜