虎皮青椒
“ 虎皮青椒是一道非常受欢迎的大众化菜肴，各地口味基本一致，食材简单，操作方便。”
[主料]
青椒：300克
[辅料]
蒜蓉：少许
[调料]
盐：3克
白糖：1克
味精：1克
生抽：少许
陈醋：少许
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮青椒的做法步骤]
1、炒锅上火放少许油烧热，放入青椒用炒勺不断按压青椒，㸆至青椒呈虎皮状，翻身再㸆另一面。
2、中小火即可，不要㸆糊。
3、待青椒完全㸆好，放入蒜蓉、盐，略加翻炒。
4、放生抽、蚝油、鸡精，加适量开水。
5、炖煮半分钟左右。
6、淋入水淀粉，翻炒均匀。
7、出锅装盘。
8、成品。
[小窍门]
1、、㸆青椒时，用中小火，不断按压观察，㸆至虎皮状即可。
2、、成品微酸微甜微辣，蒜香浓郁，芡汁里琥珀状。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜