斑马纹戚风蛋糕
“ 喜欢戚风的松软和细腻，这次做个带花纹的”
[主料]
低粉：80g
鸡蛋：4个
可可粉：8g
白糖：80g
玉米油：50g
纯牛奶：50g
[辅料]
白醋：2至3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[斑马纹戚风蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离（盛放蛋清的容器必须无水无油，蛋清里不能有蛋黄，否则很难打发）
2、蛋黄里放入20g白糖，搅拌至白糖融化
3、加入玉米油，与蛋黄完全混合，再放入牛奶，搅拌均匀。最后筛入低粉，轻柔翻拌均匀。
4、蛋白用电动打蛋器打发（60g白糖分三次加入，打至蛋白能竖起小三角）
5、将三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
6、蛋黄糊全部倒入装着剩余蛋白的容器内翻拌均匀。
7、把翻拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份筛入可可粉，翻拌均匀。
8、用两个勺子轮流交替把两份蛋糕糊舀入模具的中间，让两个颜色层叠融合。
9、放入预热好的烤箱，中下层160℃烤60分钟
10、取出，轻震两下，倒扣在烤网上完全冷却脱模，大功告成！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙