韩式泡菜豆腐汤
“ 上次自制了泡菜，所以也要发挥一下泡菜的花式吃法，冬天用泡菜来煮汤最合适了。煮汤的泡菜，一般要泡制的时间长一点，这样泡菜的酸度会比较足，用来煮汤味道更好。以前煮过大酱汤，没有加泡菜，当时是加了好多的韩式酱料，但是煮出来的汤也比较淡，这次加了泡菜，煮的豆腐汤，汤汁特别的浓，很好吃。热气腾腾的豆腐汤，再配上白米饭，口水也要出来了。”
[主料]
泡菜：150g
红辣椒：适量
韩式辣酱：适量
绿辣椒：适量
[辅料]
五花肉：适量
中豆腐：半块
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[韩式泡菜豆腐汤的做法步骤]
1、中豆腐洗净，切小块，2厘米见方
2、红绿辣椒切段
3、五花肉切片
4、泡菜切块
5、锅中放入少量的油，放入五花肉，中火煸炒
6、煸炒出油，放入泡菜一起煸炒，炒到汁水收的比较少的时候就可以了
7、将石锅放入一小半的水，煮沸，加入两勺韩式辣酱
8、搅拌均匀，将刚才煸炒的五花肉和泡菜放入石锅中
9、汤汁煮的比较浓的时候，加入豆腐块和辣椒
10、煮15分钟左右就可以了
11、美味的泡菜豆腐汤，给寒冷的冬天增加了别样的色彩
[小窍门]
1、.豆腐不能太嫩，也不能太老，这里选择的是中豆腐，刚刚好
2、.韩式辣酱不放的话也可以，因为泡菜本身的味道就比较浓，不放辣酱，味道也不差
3、.泡菜是自制的，煮汤的泡菜需要酸度比较高一点的，所以至少要腌制20天以上，这样才比较好味
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 韩国料理