花样月饼
“ 月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。这些天已经做了好几批月饼了，基本都分送给亲朋好友了，还有一点五仁馅，就做了几个螃蟹形状的月饼，非常的有趣，给今年的DIY中秋月饼画上了一个句号。”
[主料]
中筋粉：350g
转化糖浆：262g
葵花籽油：87g
枧水：4g
奶粉：15g
[辅料]
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[花样月饼的做法步骤]
1、中筋粉和奶粉混合备用。
2、转化糖浆、葵花籽油、枧水混合搅拌均匀。
3、筛入面粉和奶粉。
4、揉成面团静置1个小时以上。
5、将五仁馅每个称好30克，面皮每个20克，包起来，整成圆形备用。
6、再用30克的面团，先用一小块的面团做出一个圆片，再用两块面做出螃蟹的两个前爪。
7、余下的面团分别做出螃蟹的八个小爪。
8、将做好的螃蟹爪放在那个小圆片上，然后放上月饼坯。
9、依次的做好，用黑豆给螃蟹按上眼睛。
10、烤箱预热上火200度，下火220度。放入烤箱烤8分钟。
11、取出来刷一层蛋黄液。再烤5分钟，再刷一次蛋液。再考10分钟左右，表面金黄即可。
12、好有趣的螃蟹月饼，给节日增加了快乐哦。
[小窍门]
和烤其他月饼一样，刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用。
使用的厨具：电烤箱
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