棒骨萝（卜）（鹌鹑）蛋冬笋汤
[主料]
棒骨：300g
[辅料]
萝卜：100g
鹌鹑蛋：6颗
冬笋：50g
生姜：3片
料酒：10ml
口味：清淡
工艺：煨
耗时：数小时
难度：普通
[棒骨萝卜冬笋汤的做法步骤]
1、棒骨泡血水1小时
2、棒骨下锅大火煮沸，焯水
3、备好辅料：冬笋切片焯水去涩，鹌鹑蛋煮好去皮，萝卜切片主汤：棒骨汤沸，料酒半汤勺，姜片三片，冰糖两粒，枸杞10粒，红枣一枚去核剖开，小火慢炖两小时下料：所有辅料入锅，小火炖半小时，盐少许（咸鱼淡肉）调味即可
[小窍门]
少调料，食材散发本身的香味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜