超软双色吐司
“ 柔软的双色面团
很喜欢，觉得切开每一片都不一样的图案很惊喜
屋诺25cm长条蛋糕模具2条量或者17厘米长条模具4条量”
[种面团]
高筋面粉：280克
全蛋液：60克
水：108克
耐高糖酵母：5克
[主面团]
高筋面粉：120克
细砂糖：50克
盐：4克
奶粉：24克
水：70克
黄油：50克
[可可面团]
可可粉：2+1/2大匙
清水：2大匙
口味：其他
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[超软双色吐司的做法步骤]
1、种面团的材料混合揉成光滑的面团
2、盖保鲜膜放在温暖处发酵至四倍大
3、发酵好的种面撕成小块,加入主面团A中的材料，参考普通面包揉面手法后油法揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
4、面团均分为两份
5、主面团中的可可粉与清水混合加入其中一半面团
6、揉均匀
7、原味面团和可可面团各自均分为两个小面团滚圆盖保鲜膜醒发20分
8、松弛好的面团依次擀成长方形，
9、卷成条状，捏紧收口
10、依次搓长
11、一条可可一条原味两条一组八字形扭出花纹
12、放入屋诺25厘米长条模具中
13、放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵用手轻碰面团不会回弹即可
14、烤箱170度预热后放入模具中下层，上管150下管160度烤制28-30分出炉
15、出炉脱模冷却
[小窍门]
1、、配方中的液体量请灵活调整，不绝对。
2、、不喜欢可可粉可以用抹茶粉或者红曲粉，都不喜欢直接省略主面团材料B，原味即可做出非常松软香浓的超软吐司
3、、觉得量大可以所有食材减半，模具可以利用手中有的，注意容量
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙