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手工奶酪意式饺子
“ 它是西方的饺子,在意大利十分普遍,是一种传统并且深受西方人们喜爱的食物。 三角形的饺皮边口有着叉子压出的独特的纹路,小细节透露出西式料理的显著风格。 而被包裹住的奶酪馅儿,咬下去柔软绵密,翻滚在舌尖冒着热气,醉人的奶香就盈满了整个口腔。 再搭配上浓浓的酱汁,一种典型的西方味道便喷薄而出。 而最重要的是,它与中国传统饺子的制作方式如出一辙。 揉面,擀皮,调馅儿,包饺子…… 这种满满的仪式感让它同样散发出浓厚的温情之感。” [主料] 马斯卡波尼:适量 塔加斯卡橄榄:适量 面粉:适量 鸡蛋:适量 奶酪:适量 番茄:适量 茄子:适量 大蒜:适量 橄榄油:适量 [辅料] 罗勒:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:半小时 难度:简单 [手工奶酪意式饺子的做法步骤] 1、混合面粉,鸡蛋和水制作饺子面,将面团擀成尽可能薄的面皮,切成方形块。 2、将奶酪和马斯卡波尼混合,放入少许胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。 3、用水稍微湿润面皮表面,挤入调制好的奶酪馅,将面皮对折成三角形,沿边压紧,用叉子压边做美化。 4、热锅入油,放入番茄和少许塔加斯卡橄榄翻炒。 5、饺子放入锅中煮熟,与酱汁拌匀。 6、 在盘底抹一层茄子酱,放入饺子,用罗勒叶点缀,大功告成~ [小窍门] 1、. 制作面皮时,一定要把面皮擀的十分薄,才能突出饺子柔韧但不厚重的口感。 2、. 炒制番茄酱的时候加入少许塔加斯卡橄榄,是为了增加酱汁的酸度,使口味能够更好的和盘底的茄子酱搭配在一起。 使用的厨具:不粘锅、煮锅 所属分类: 主食 家常菜 意大利菜