手工奶酪意式饺子“ 它是西方的饺子,在意大利十分普遍,是一种传统并且深受西方人们喜爱的食物。
三角形的饺皮边口有着叉子压出的独特的纹路,小细节透露出西式料理的显著风格。
而被包裹住的奶酪馅儿,咬下去柔软绵密,翻滚在舌尖冒着热气,醉人的奶香就盈满了整个口腔。
再搭配上浓浓的酱汁,一种典型的西方味道便喷薄而出。
而最重要的是,它与中国传统饺子的制作方式如出一辙。
揉面,擀皮,调馅儿,包饺子……
这种满满的仪式感让它同样散发出浓厚的温情之感。”
[主料]
马斯卡波尼:适量
塔加斯卡橄榄:适量
面粉:适量
鸡蛋:适量
奶酪:适量
番茄:适量
茄子:适量
大蒜:适量
橄榄油:适量
[辅料]
罗勒:适量
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:半小时
难度:简单
[手工奶酪意式饺子的做法步骤]
1、混合面粉,鸡蛋和水制作饺子面,将面团擀成尽可能薄的面皮,切成方形块。
2、将奶酪和马斯卡波尼混合,放入少许胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。
3、用水稍微湿润面皮表面,挤入调制好的奶酪馅,将面皮对折成三角形,沿边压紧,用叉子压边做美化。
4、热锅入油,放入番茄和少许塔加斯卡橄榄翻炒。
5、饺子放入锅中煮熟,与酱汁拌匀。
6、 在盘底抹一层茄子酱,放入饺子,用罗勒叶点缀,大功告成~
[小窍门]
1、. 制作面皮时,一定要把面皮擀的十分薄,才能突出饺子柔韧但不厚重的口感。
2、. 炒制番茄酱的时候加入少许塔加斯卡橄榄,是为了增加酱汁的酸度,使口味能够更好的和盘底的茄子酱搭配在一起。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 主食 家常菜 意大利菜