早春美味一一地菜饺子
“ 地菜也叫荠菜，听说春天需吃些野菜。地菜直接在乡下菜园子里摘的，只掐叶子那部分，所以，没什么土，很好洗。”
[主料]
地菜：适量
肉馅：（七分瘦，三分肥）半斤
[辅料]
八角：1个
花椒：适量
鸡蛋：1个
[调料]
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[地菜饺子的做法步骤]
1、洗干净地菜。
2、切碎。
3、肉馅放盐，2勺生抽，1勺老抽搅拌匀。
4、小半碗水分3次放入肉馅，搅拌上劲。（顺一个方向）
5、然后放入1个鸡蛋，搅拌匀。
6、锅里放适量油，放1个八角，适量花椒，小火煮出香味。
7、地菜平铺在，搅好的肉馅上面。
8、去掉八角花椒。
9、把油均匀倒入地菜上面，搅拌匀。可放入冰箱冷藏1小时更佳。
10、取饺子皮，放入适量馅。
11、包成自己喜欢的样子，冷冻保存。
12、可以煮着吃，煎着吃。（我这里是吃火锅煮的）
13、这个是煮好的饺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐