家庭腊肉菜饭--米饭
[主料]
腊肉：约250克
抱子甘蓝：约6个
香葱：1棵
大米：3饭筒
[辅料]
蒜茸：1/2大匙
姜茸：1/2大匙
[调料]
精盐：1/3小匙
白糖：1/3小匙
胡椒粉：1/4小匙
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[家庭腊肉菜饭的做法步骤]
1、把腊肉蒸软后切片、葱白切段和葱绿切粒。
2、洗米入电压力锅，把腊肉片的头尾，就是不太完整的片，抓一把入锅与大米一起煮，按煮饭档。
3、再在腊肉片中抓几片比较肥的入锅，中大火煸出油。
4、煸出油后拨一边，让油流入另一边后加入姜茸和蒜茸，爆香。
5、加入切开四边的抱子甘蓝，点入精盐约1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，兜至半熟。
6、加入葱白段，翻炒片刻，收火。
7、饭熟后散汽开盖，倒入锅里的菜和腊肉片，盖盖子煮五分钟，肉熟透即可。
8、饭好后撒上葱花，把饭搅拌均匀，即可开饭，如果饭不够咸度，可淋适量生抽与饭拌匀。
9、说明。
[小窍门]
抱子甘蓝多多少少都会有些苦涩，在烹调时加适量白糖调味以去苦涩味。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜