酸辣土豆丝
“ 让你喜欢上酸辣的味道.”
[主料]
土豆：1个
小葱：少许
大蒜：2粒
干辣椒：6粒
花椒：15粒
[辅料]
食盐：0.5勺
白糖：1勺
食用油：2汤勺
白醋：2汤勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
11、. 土豆去皮，切丝。
22、. 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
33、. 干辣椒切小段，大蒜拍碎。
44、. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
55、. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
66、. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
77、. 倒进土豆丝，快速快速翻炒。
88、. 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
99、. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
10、酸爽可口
[小窍门]
糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜