爆炒鱿鱼卷
“ 鱿鱼是常见的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。 常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
韭菜炒鱿韭菜炒鱿鱼吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配哦！。”
[主料]
新鲜鱿鱼：半条
韭菜：40g
猪腿肉：20g
[辅料]
红辣椒：2个
植物油：10g
盐：3g
生抽：1勺
料酒：1勺
姜：2块
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[爆炒鱿鱼卷的做法步骤]
1、好看也好吃，就是鱿鱼太贵了。
2、食材准备好，买的新鲜鱿鱼。
3、鱿鱼一条我一半做三汁焖锅一半做了爆炒鱿鱼。
4、鱿鱼撕去表面的黑膜，在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀，然后再换一个角划十字花刀。切成大小均匀的块。
5、韭菜切段，辣椒切末。
6、水加料酒姜片煮滚放鱿鱼绰30秒钟立马捞出来过凉水。
7、沥干水分。
8、将肥肉煎干放入瘦肉炒至变色。
9、放入辣椒，蒜粒。
10、加入鱿鱼卷大火翻拌。
11、放入韭菜，盐，生抽拌匀。
12、配上啤酒🍺美美哒！
13、肉香鱿鱼鲜嫩。
[小窍门]
1、.必须在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面打花刀，如果打错了鱿鱼就不会卷起来。
2、.凉水放料酒，姜片煮滚这样可以去除鱿鱼的腥味。
3、.鱿鱼绰30秒钟即可，时间长了会老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜