豆沙菊花酥
“ 小时候我有个小愿望，就是吃光所有稻香村的菊花酥~”
[主料]
低筋面粉：60gm
糖：2g
油：55g
中筋面粉：95g
[辅料]
鸡蛋液：少许
黑芝麻：少许
水：适量
豆沙：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[豆沙菊花酥的做法步骤]
1、原料称好备用
2、油皮制作：中筋面粉➕糖➕32g油➕水，保鲜袋中醒发20分钟
3、油酥制作：低筋面粉➕22g油，揉成团醒发20分钟
4、醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥
5、油皮包裹油酥，从下收口
6、揉圆
7、将面团擀成图中长条
8、如图卷起，醒发10分钟
9、再次擀成长条
10、卷起醒发10分钟
11、擀成圆形，包裹豆沙，揉圆
12、将小球压扁，用刀等份切好
13、扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上
14、刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。
使用的厨具：电烤箱
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