腊肉炒蒜苗
“ 哈哈，吃腊肉的季节！都很少买鲜肉了，炒什么都香！比鲜肉香太多了！家里的蒜苗又长得好！炒一碟，连汁都吃光！”
[主料]
蒜苗：4两左右
腊肉：2两
[辅料]
水：一味碟
盐：少许
鱼露：几滴
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉炒蒜苗的做法步骤]
1、蒜苗选摘好，洗净切段，头和叶分开，腊肉切片，我切的薄，如想吃出腊肉的口感，请稍切厚点，我纯粹要它的香味了，不想吃太多油。
2、腊肉爆出香味
3、倒入蒜头段翻炒几下，洒入少量水
4、加入蒜叶翻炒几下，倒入半味碟水翻炒，加少许盐和几滴鱼露，炒匀出锅
5、吃的时候味道很香，很美味！但记得吃饱饭后要刷牙，哈哈…吃蒜苗和吃蒜瓣一样，口气不好闻
[小窍门]
用大火炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜