#信任之美#白菜饺子
[主料]
全麦粉：适量
菠菜叶：适量
特精粉：适量
猪肉馅：适量
娃娃菜：1个
白萝卜：1个
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
十三香：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[白菜饺子的做法步骤]
1、菠菜洗净，将菠菜叶摘下。
2、将菠菜叶放入开水中焯水，捞出后过凉水。
3、将菠菜叶和少许水打成泥。
4、将菠菜泥加入特精粉中，揉成软硬适中的面团；全麦粉加水活成软硬适中的面团，盖湿布醒1个小时后，揉光滑。（面粉和水的比例约为2：1，根据面粉吸水性不同，适当增减水量）
5、肉馅中加料酒，生抽，十三香，蚝油和少许盐搅打上劲。
6、娃娃菜和白萝卜洗净，分别加盐剁碎，然后挤干水分，加入到肉馅中搅拌均匀。
7、再根据自己的口味加盐调味。
8、取适量醒好的面团，将菠菜面团擀成片状，全麦面团搓成条状，用菠菜面片将全麦面条包起来。
9、切掉多余的菠菜面片，捏紧收口。
10、再次搓长后，切剂子。
11、擀成边缘薄中间稍厚的面片。
12、包入适量馅，捏成饺子。
13、锅中添水烧开后，下入饺子，用筷子轻轻搅散，盖上锅盖，等再次开锅时，加适量冷水，一共重复三次。
14、捞出饺子，也可以用醋和辣椒油调一个蘸汁。
[小窍门]
饺子馅根据自己的喜好来做，什么馅都行。
使用的厨具：炒锅
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