#信任之美#上海元宝虾
“ 厄瓜多尔白虾，肉质饱满鲜嫩，烹饪方法多种多样，分享一道上海元宝虾，外脆里嫩，色泽油亮，鲜香适口，清甜的鲜味只有入口方可知其中真谛。”
[主料]
白虾：400克
[辅料]
油：100毫升
料酒：15毫升
白糖：10克
小葱：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[上海元宝虾的做法步骤]
1、白虾洗净
2、准备料酒，葱花，生姜丝，白糖
3、先剪去虾枪和虾尾
4、再用刀开背后去除虾线后洗净沥干水分
5、放入盆中，加入料酒，生姜丝和葱花拌匀后腌制半小时去腥
6、锅内倒油
7、油温8分热，把虾加入炸至虾弯曲变色后捞起
8、等油温升高后再一次加入炸至虾壳酥脆后捞起控油
9、另起锅锅内加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色
10、再把虾回锅不停的翻炒至全部收汁后熄火出锅
11、盛出装盆后撒上葱花
[小窍门]
1、.我用的厄瓜多尔白虾，原本有一点咸味的，不同的虾味也不同，偏于淡性的虾腌制的时候稍加一些盐味道更佳。
使用的厨具：炒锅
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