舌尖上的长白溪鱼 烧烤馋小溪
“ 长白溪鱼馋小溪生长缓慢，3-5年才能长成5-9厘米，富含蛋白质和不饱和脂肪，比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%；富含维生素A、D、B12、B6及11种氨基酸，胆固醇含量为零；特含DHA和EPA，吃了它，让您同时补充多种营养。”
[主料]
馋小溪：一条
香菜：2根
黄瓜：一根
料酒：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
白糖：适量
泡椒：适量
味精：适量
[辅料]
香芹：一根
土豆：一个
食盐：适量
花生油：适量
火锅料：适量
辣椒：适量
蒜：适量
野山椒：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧烤馋小溪的做法步骤]
1、将从馋猫解馋买回来的鲜活长白溪鱼洗净，切成小块，抹盐和料酒，码味。
2、炒锅洗净后烧热，加入花生油适量，把鲜鱼放入锅内，炸至两面渐黄后起锅装盘。
3、将就炒锅里炸鱼的油，放入豆瓣酱和火锅料，中火炒。
4、按顺序放入花椒、辣椒、少量白糖、蒜头和野山椒，持续翻炒两分钟。
5、下香芹继续炒1分钟左右，加入少量水，放入土豆片待煮熟收汁。放入黄瓜片，翻炒几下就可以起锅了。装盘，把事先切好的香葱和香菜末撒在面上。
[小窍门]
可以根据自己的口味增减调料，本菜品适合爱吃辣的朋友。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 烧烤