#信任之美# 红烧排骨
“ 这道烧排骨是我家餐桌经常出现的一道美食，小宝要是有几天没吃就又该唠叨：好像一年没吃肉了呢，我都咬舌头了.......，这孩子，逗死人了，有那么夸张吗
大家都爱吃排骨，宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末的小贴士更不要忘了看哦，它很重要。”
[主料]
有机冷冻猪肋排：460克
[辅料]
番茄酱：20克
八角：2个
葱：1段
姜：1片
盐：适量
料酒：1汤匙
十三香：半小勺
酱油：1.5汤匙
冰糖：2粒
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
2、肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
3、锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
4、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
5、加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
6、锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
7、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
8、汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
[小窍门]
1、 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排费时，灵活掌握
2、 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃
3、 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
使用的厨具：高压锅、炒锅
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