咸鱼蒸豆腐
“ 咸鱼是我爸逛市场买回来的，买回来的时候我是一脸的嫌弃，鱼我爱吃，可咸鱼这味道我……
琢磨着怎么能让这咸鱼变成人见人爱的美味。我想到的是蒸！平日里蒸鱼我是最爱的。果然这咸鱼蒸了之后味道如此美味。咸鱼是盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。”
[主料]
咸鱼：一条
豆腐：一块
葱姜丝：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸鱼蒸豆腐的做法步骤]
1、咸鱼洗净提前浸泡5小时以上。
2、豆腐切片码放在盘子里。
3、再在豆腐上撒上一些葱姜丝，咸鱼放在豆腐上，再把剩下的豆腐码在闲鱼上，撒上剩下的葱姜丝，淋上少许黄酒
4、放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
5、出锅
[小窍门]
豆腐既有豆香的本味，又具独一无二的吸味特性，吸足了咸鱼特殊的味道豆腐才是这道菜的灵魂。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜