荠菜冬笋鲜肉烧麦
“ 冬笋，顾名思义只有冬天有，口感一般但作为调味蔬菜非常美味。冬笋鲜肉烧麦是我们家长非常有名的早点之一，我家宝的最爱早点，没有之一。正好乡下田间还有美味的野生荠菜，一起放入肉馅，美味难挡！”
[主料]
猪肉馅：适量
烧麦皮：适量
冬笋：适量
荠菜：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
生抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤]
1、猪肉馅，我是偷懒直接让摊位绞好的，自己剁更有嚼劲。
2、野生荠菜，洗干净剁碎。
3、冬笋，选取上部分嫩尖，先煮一下去掉冬笋的一股味道，然后剁成碎。越细越好！
4、烧麦皮，我们这边菜场有现成的，如果没有可以用饺子皮代替。
[小窍门]
因为时间急，没有放皮冻。如果有时间可以煮一些皮冻切碎再拌进肉馅味道会更加鲜美。蒸熟之后皮冻会化开，烧麦会有汤汁口感更加好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜