山楂糕
“ 搅拌到成品时间:35~40分钟。
脱模的时候用手在边沿轻轻掰开，整个一圈掰一下就行了，然后倒扣震一下就会脱落。
用小尖刀子也行。在边沿划开。”
[主料]
山楂：500g/1斤
[辅料]
柠檬汁：15g
水：300g
冰糖：120克
白砂糖：150克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[山楂糕的做法步骤]
1、用清水把山楂清洗干净
2、把山楂切开把蒂、核都去掉（怎么方便就怎么弄哈）
3、锅里倒入山楂加水和柠檬汁，盖上锅盖开火煮到水开后4分钟关火。
4、四分钟的样子，已经变软了。倒入料理机里打成泥，想要细腻就用网筛过滤一遍。（注：没有料理机的要煮久一点才好压成泥哈。）
5、搅拌的步骤没拍下来。因为手机没电啦。打成泥以后就倒回锅里加入白糖、冰糖，边煮边搅拌 一直搅拌着啊，不能停否则容易糊。搅拌至有阻力、提起来不容易滴落就可以出锅了。大概35分钟这样。
6、做卷就把做好的山楂泥倒在平的盘子里、或者保鲜膜上。摊开 薄薄一层就行了，干了卷起来切开就行啦。注意：不要太厚否则会裂开。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 甜品