墨西哥蜜豆包
“ 很早以前做的一款好吃的面包～等天凉快点在做做！”
[主料]
高粉：250g
汤种：50g
白糖：30g
蛋液：30至40g
奶粉：10g
水：105至110g
酵母：3g
黄油：25g
盐：2g
蜜豆：适量
[墨西哥糊]
黄油：30g
糖粉：30g
蛋液：30g
低粉：35g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[墨西哥蜜豆包的做法步骤]
1、面团和好滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
2、按压排气后分12个滚圆松弛5-10分钟左右。
3、取一个面团按扁放适量的蜜豆包好。
4、依次包好所有的盖上保鲜袋二次发酵。
5、墨西哥糊拌匀即可不要过度打发，否则烤好后表面会显得粗糙，蛋液分次加入。最后加入低粉搅拌至光滑即可。
6、发酵好的面包坯子。
7、墨西哥糊放入裱花袋，一圈圈的挤在面包上。
8、烤箱提前预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
9、出炉放网架上晾凉。
10、这种当天吃外壳是酥脆的。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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