咸肉烧双笋
[主料]
咸肉：200克
冬笋：200克
莴笋：300克
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[咸肉烧双笋的做法步骤]
1、准备主材料
2、冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。
3、咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。
4、锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出
5、锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
6、锅中热油，放入咸肉翻炒。
7、加入葱姜、料酒煸炒去腥。
8、放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。
9、加入冬笋、莴笋再煮15分钟。
10、加入少许胡椒粉增香。
11、放入少许盐、味精拌均匀即可。
[小窍门]
冬笋氽水，可以去除涩味。
使用的厨具：平底锅
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